[原创]我的家乡--美丽的福州

福州，福建省会。“因州北有福山”，故名。又因九百多年前就遍植榕树，“绿荫满城，暑不张盖”，故又有“榕城”的美称。福州是一座拥有2200多年历史的名城,五代梁开平二年闽王王审知扩建城池，将风景秀丽的乌山、于山、屏山圈入城内，从此福州成为“山在城中，城在山中”的独特城市。“三山”成了福州的别名。

夜色下的福州双塔


三县洲大桥


台江美食街

福州的榕树



福州美丽的西湖

福州居亚太经济圈中国东南黄金海岸，东临东海，与台湾一水相望，两地最近处仅68海里。她依山面海，地势由西向东南倾斜，海岸线曲折，岛屿众多，闽江横贯其中。福州既是中国历史文化名城和著名的商贸城市，又是沿海开放港口城市。

融桥花园


福州青少年活动中心


台江步行街

繁华商业中心的东街口


福州市是全国工艺美术的重点产区，数百年来福州工艺品的精美绝伦倾倒中外游人。主要品种有寿山石雕、脱胎漆器、金银首饰、文房四宝、烟花鞭炮、竹木家具、软木画、象牙雕、玉雕、木刻、瓷器、纸散花灯、角梳等。

福州寿山石世界闻名，其中的“田黄”尤为珍贵，如乾隆帝的御印，就是福州艺人生产的，如今仍收藏在故宫，价值连城。

福州漆画以天然大漆为主要材料的绘画，已有几千年的历史了。


当然，一定要介绍的是福州三宝。
福州三宝之一，福州脱胎漆器，与北京景泰蓝，江西景德镇的瓷器齐名，从1898年至1937年39年间十六次在巴黎、柏林、东京、巴拿马等地的国际博览会上获得金牌。


福州三宝之二，福州软木画是我省独创的工艺品，在国内外艺坛上享有崇高的声誉。它是以栓树皮为材料，快刀作画，雕镂粘结成亭台楼阁、树木花草、小桥流水、回廊 曲径以及人物鸟兽等挂屏、屏风、大小摆件。

福州三宝之三，福州纸伞。南方多雨，伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州纸伞品种繁多，主要有花伞、明油伞、丝棉纸伞、蓝绿硼伞、双层花伞、绢印采画花和绢印套色童伞等。伞骨必须是闽北5年以上的青山老竹，韧性大，弹力强，经过特殊处理，能防霉、防烂、防蛀。伞面用的是本省特有的精制棉纸，拉力强，刷上纯洁无污的柿油，再刷上粘性大的桐油，绘上花鸟、人物、山水等图案，俗称“花伞”。一把伞必须经80多道工序才算完成。不论日晒、雨淋、风吹，都不破裂、不褪色、不变形，还可防雷电。


由于，纸伞被现代自动伞等代替，几乎很少见了。所以就把在福州的手工艺品中，在街头巷尾随处可见，依然保持平民本色的角梳列入福州三宝。福州角梳的选料和制作工艺更是十分讲究，选料只选质地坚实、不易弯裂、不伤皮肤的“南 牛”（南方水牛、黄牛）和 “北 羊” （新疆、内蒙古绵羊）的角，选蹄也只选取生性水牛蹄，经过锯、开、劈、凿、流、打坯、等工序制成初坯，再经过改、办、复、剔、磨、梳等工序制出梳子，这还不算完，还要按照梳势在角梳上印字，描上人物、山水等，贴上金银箔方为成品。

哦 很美
对了 有什么美食么？
最好是风俗小吃

哈哈，对我的胃口，到美食街去，那里什么都有.

我想看美食的照片，和美眉的一起看

没话说的。。。

以下是引用孤独看客在2003-5-29 21:12:44的发言：
哈哈，对我的胃口，到美食街去，那里什么都有.

别光顾着吃了
要贴上来，馋馋大家

糖糖，你真的好可爱啊，天河这帮人能有你一半，就好了。
thanks

等俺忙完吧。。。
一切都会好起来的

呀！

你们福州还有西湖啊~~~~~~

以下是引用clear在2003-6-3 11:21:54的发言：
呀！

你们福州还有西湖啊~~~~~~

当然有了
虽然名气没杭州西湖大

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福州风味小吃，具有浓郁的福州味，与众不同，名闻遐迩，魅力所在。

蛎饼
蛎饼，福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。
砺饼的制法：用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮，以牡蛎、瘦肉为馅精制而成．先将大米，黄豆在清水中浸约二三小时，然后沥干，加水磨成浆，调入精盐，用木棍搅拌．把大锅放在中火上，下花生油，烧至六成熟时，在 凹铁勺里放入米桨，再放上海蛎、猪瘦肉、芹菜调成馅，再盖上米浆，放入油锅炸。至面呈金黄色时，捞起把油沥干。
蛎饼为何这样制作？民间有一段有趣的传说．传说清初有一位年青入，继承父业在闹市设摊卖早点，他虽然勤劳，但生意清淡，只能糊口，不能成亲．他朝思暮想，如何才能生意兴隆，财源茂盛，成家立业，一天晚上，他梦见一位白发老人对他说："你的后运好！"他急问："好运向何处求？"老人不答不理，飘然而去，他追赶不上，这时只见天上月白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道．醒来却是一场梦．后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米豆为原料磨成浆，把似明月般的蛎饼放在油中炸。饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈；蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由月亮到太阳的蛎饼制作来历．开市之时，顾客尝了，拍手叫好．于是生意兴隆，发家致富．后人争相仿效，一直流传至今。
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　　　蛎饼 鼎边糊

鼎边糊
传统的鼎边糊是用蚬子汁为汤在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“鼎边糊”了；讲究一点的在佐料上做文章：虾仁、咸鱼、肉丁。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口，是福州人人喜爱的独具一格的风味小吃。尤其是和油炸的蛎饼、油条配吃，一冷一热，别有风味。
　　福州人几乎家家都会做鼎边糊。每到“立夏”，市民和郊区的农民都要做鼎边糊过夏，农闲时农家也经常制作、食用福边糊。早起晚上街头巷尾更处处是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州品尝鼎边糊时说：这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。

葱肉饼
葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅 时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。

春卷
春卷，又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说："春盘食菜思三九"。现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，　有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎，虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内燃，又称为"炸春"。

　　光饼
光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约６厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人喜爱的传统 风味小吃之一。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为"征东饼"。无论"光饼"还是"征东"饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。相传在明朝嘉靖年间，倭寇侵扰福建沿海，戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭、沿途百姓争相犒劳三军，福州百姓制作了一种便于携带，中间带孔的饼，用卤咸草穿起来，挂在戚家军将士的脖子上。
戚继光在作战中见这种饼非常实用，就令伙头军如法制作。后来，人们为纪念戚继光抗倭，就称小饼为"光饼"，称大饼为"征东饼"。光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样．有将炒干的海苔菜央在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。
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　　夹肉光饼

燕皮
燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存， 是馈赠亲友的佳品。
肉燕支配以其它原料，可做太平燕等风味名菜。太平燕因其别具风味和莱名中蕴含的太平吉利之意而倍受福州人青睐。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别，太平燕都是席上不可缺的一道大菜。在喜庆宴会上，每当"太平燕"上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷停杯，恭候新郎、新娘或寿公、寿婆前来向宾客敬酒，使喜宴气氛达到高潮。
下面是福州最流行的太平燕制作方法：
主料：猪戈肉300克、肉燕皮 150克；
配料：虾仁50克、鸭蛋一粒；
调料：精盐10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。
制法：
1． 将猪戈肉、虾仁洗净，剁成泥，加精盐5克、味精5克、蕃薯粉、芝麻油等，并打入鸭蛋（粘固剂之用）搅拌匀成肉馅。
2． 肉燕应切成每张长、宽各8厘米的方块，配上一份肉馅包成圆头散尾形，装在已抹好底油的盘上，上蒸笼用旺火蒸5分钟至熟。
3．煮沸的高汤，放上少许葱花、油，投入剥壳的鸭蛋若干个，配以粉丝、香菇、腐竹等，加上蒸熟的扁肉燕就是一碗热气腾腾、滑嫩可口的"太平燕"了。

芋泥
芋泥是将槟榔芋去皮，洗净后切块，上笼屉蒸1个小时左右，取出，用刀板压成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火热一小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成的。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。制作此菜，先将福鼎芋
据说1839年，林则徐作为钦差大臣到广州禁烟，英、德、美、俄等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席宴请林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出洋相。事后，林则徐也备盛宴回请，几道凉菜过后，端上来芋泥。芋泥颜色灰暗，不营热气，乍看犹如凉菜，实则烫舌。外国领事们一见佳肴，纷纷舀起来就吃，满嘴粘着，烫得唔唔直叫。林则徐这时才幽默地介绍说："这是中国福州的名菜芋泥。"芋泥深受福州人的喜爱，是酒楼菜馆宴席上的常菜。每当宴席接近尾声时，端上来的最后一道"压轴"菜，通常都是芋泥。
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　　千层糕

寿迈
寿迈传统风味小吃。将肉泥、笋干、虾干、韭黄切碎，加油、味精、芝麻酱拌匀成馅。面粉擀成薄园片，装馅捏成花瓶形，瓶口点缀虾米干，用旺火蒸，撒上油水混合液，再蒸即成。成品皮薄嫩鲜寐，荤香不腻。 　　

鱼丸
鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅 制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃 之一。
说鱼丸最早出现于秦朝江浙一带。秦始皇云游江南到了湖州，喜爱鱼米之乡的鲜鱼，但鱼肉剌多，吃起来极为不便，便下一道谕旨，要求随行厨子送上的鱼必须将鱼剌
剔净，否则斩首。厨子前思后想不得要领，气急之下，抡起刀背猛砸砧板上的鲜鱼，没想到歪打正着，鱼肉与鱼骨竟截然离析。得来全不费功夫，这种剔骨法让厨子惊喜不已。他灵机一动，索性将鱼肉剁成稀泥，然后包上鲜猪肉馅，团成一粒粒丸子，秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名 称："皇统无疆凤珠氽"。以后，鱼丸又从宫廷传到了民间,便在南方流传开来。
福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。 "没有鱼丸不成席"，从这句俗语中便可知福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回乡探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。
早年福州有三家鱼丸铺，其中创建于1934年的塔巷永和鱼丸铺最有名气。铺主刘二弟做了鱼丸，用货郎担挑着在南街一带叫卖。人们一听到声音，便会围了过去，付上两角钱，买上一碗用高汤煮成的热乎乎的鱼丸。据介绍刘氏捏鱼丸的手艺是从台湾永和镇学来的，回到福州后，他反复琢磨，发明了一套在当时颇为先进的搅浆机，并自创鱼肉保鲜法，二者的有机结合，使得永和鱼丸口味特别鲜美而赢得了市场。
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　　　鱼丸

在达道和小桥一带，有几家颇有名的牛滑店；这牛滑乃是用牛肉切细剁泥，和以勾芡，然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟，连汤装起一碗，入口滑润，口感一流，牛骨高汤又特别香，加盐加醋加鱼露还可以随个人喜好，所以很受欢迎，“达道牛滑”几乎成了招牌，无形资产价值也有若干，那一带的每一家都是“正宗”的达道牛滑，哈哈，又有谁敢说不正宗了？

　　说到牛滑，又不能不说到牛杂；所谓“牛杂”，牛杂碎是也；牛心、牛肺、牛肚、牛筋、......总之一切牛下水统统熬一大锅。那里跑堂的漫叫一声“牛杂两碗......”，这里掌勺的便捞起若干在碗里加以牛骨汤端到你面前；有人不喜欢牛肺的怪味，可以要一碗“无肺牛杂”，只是回钞时要多付些银子；由于做汤底的都是牛骨汤，因此牛杂便和牛滑做了邻居，焦不离孟来孟不离焦。有意思的是比较好吃的牛杂店却不在达道，而是在南门兜的乌山路口有一家“吴忠小吃店”，开店的兄弟仨象是退隐江湖的世外高人，一天只做一锅牛杂，卖完拉倒，不再做第二锅；很有点不想赚钱的意思；帮衬那里的人多是冲着新鲜牛杂的味道去的，所以生意也倒不赖：中午一两点后就卖完了，被隔壁的修自行车摊占了地方！前天傍晚路过，居然看到牛杂锅还在冒热气，不知是现在生意不好做了还是观念更新了？

　　用牛骨汤打底的还有一种叫“捞化”，望文也可生意：“捞”出点可以“化”的东西；其实这“化”是福州人称“兴化粉”的米粉，把米粉用凉水泡软后在滚水里“捞”熟，泡进牛骨汤里，洒上葱花、味精，这叫“光化”，如果配以同样“捞”熟的鸭肠、猪血、肝片、腰子、......等等泡在一起吃风味更佳，名字也改叫“鸭肠化”“猪血化”......等等。台江的榕城古街曾有一家相当有名的“猪血化”现在不知道搬到了哪里，倒是庆城寺市场门口一家“依土捞化”声名如日中天，“泡”捞化的品种也多，常常人满为患。

馋S了
[表情00]吃去！

哇哇~~~~~~~~~~

我要吃啊我要吃~~~~~~~~

准备100K大洋，把上面说的这些东西，都弄一两样来……

100k？要那么多嘛！那还叫小吃嘛~整一个大吃呀~

给我50k，我给你们包圆

。。。其实如果我带 40K都太多了，还包你福州地区7日游
福州能玩 保证你玩到 不能玩也让你玩到……

嘿嘿。。。。

............大家都有很多玩法呀~

那给我包场30k足矣

口水流了一地
可不是掰的 !!
朋友去了 你们福州帮当然要做东
哈哈

是呀是呀，义不容迟呀~

我想去福州呀我想去福州
可是有时间的时候我却没有钱。。。

以下是引用[出卖]在2003-6-8 16:06:46的发言：
我想去福州呀我想去福州
可是有时间的时候我却没有钱。。。

呵呵，来福州，没关系
孤独一派赞助你吃喝
天河一派赞助你来回路费。。

以下是引用我的欢乐在2003-6-8 16:11:27的发言：

以下是引用[出卖]在2003-6-8 16:06:46的发言：
我想去福州呀我想去福州
可是有时间的时候我却没有钱。。。

呵呵，来福州，没关系
孤独一派赞助你吃喝
天河一派赞助你来回路费。。

是不是啊， 如果我去呢？？

如果美女你去了
孤独一派加倍请你。。

以下是引用我的欢乐在2003-6-8 17:07:33的发言：
如果美女你去了
孤独一派加倍请你。。

你又请，哈哈，中彩票了？

俺要去福州~~~~~~~~~~